반응형 알토란2 알토란, 한식의 대가 박경례의 시래깃국 레시피. 다양한 요리를 배우러 다니며 한식을 섭렵한 박경례 셰프.한식 대가가 만들어 더욱 기대되는 궁극의 맛. 구수하면서 깔끔한 시래깃국 레시피. 손질된 시래기 500g을 먹기 좋게 썰어준다. 참기름, 들기름을 각 1큰술씩 넣는다. 간장 1큰술을 넣는다. 시래기에 양념이 배게 바락바락 치대기. 시래기에서 나는 특유의 군내가 있습니다. 한식 대가의 시래기 군내 잡는 비법은?! 바로 밀가루입니다. 양념 밑간한 시래기에 밀가루 1큰술 반을 넣어주세요.밑간할 때 밀가루를 넣어 시래기의 군내를 제거해 주세요. 냄비에 밑간한 시래기부터 깔고, 다시멸치육수 1.8L를 부어주세요. 국물이 끓는 동안 채소를 준비해주세요. 양파 반개를 얇게 썰어주세요. 대파는 어슷어슷 썰기. 무는 돌려깎아 주세요. .. 2025. 3. 28. 알토란, 이상민, 궁셰프의 가성비의 맛. 김치 국물을 활용한 국물깍두기 만드는 법. 김치를 먹고 난 뒤를 고민한다는 궁셰프, 김치를 꺼내서 먹다보면 늘 남는 것.김치를 먹고 나면 항상 남는 양념과 김치국물들. 김치국물을 활용한, 국물깍두기 만드는 법. 마지막에 늘 버려지는 김치국물. 김치 국물에 무를 그대로 넣으면 싱거워지기 마련입니다. 김치 국물을 재사용해도 간이 딱 맞는 비법 공개! 무 1개는 껍질을 벗기고 깍둑 썬다. 천일염 2큰술을 넣고 절여주세요.김치 국물에 이미 간이 돼 있기에 무는 싱겁게 절여주세요. 2시간 동안 무를 뒤집어가며 절여주세요. 절인 무는 물에 여러 번 헹궈 짠기를 빼주세요. 냄비에 김치 국물을 넣어주세요. 김치 국물은 꼭 체에 거른 뒤 끓여주세요. 꾸덕꾸덕한 양념만 남을 때까지 끓여주세요. 그동안 버려지기만 했던 김치 국물,.. 2024. 12. 18. 이전 1 다음 반응형
